КОРОЛЕМ КУХНИ
назвали Костю Мехоношина в Стамбуле
Дорогие ребята!
Сегодня мы расскажем вам о мастер-поваре кафе "Блюз" Константине
Мехоношине. Когда-то все мальчишки хотели стать космонавтами. Сегодня же,
прочитав эту статью, может, кто-то из вас захочет стать поваром! Да не
просто поваром, а мастер-поваром!
А главное, что следует из данной статьи, - надо учиться.
Учиться везде! Я думаю, что уже сегодня в вашем дневнике не будет места
плохим оценкам!
Дерзайте!
Дмитрий Никитин
В номинации «Молодой шеф-повар года» выступало свыше сорока человек из
разных стран мира, мастер-повар кафе «Блюз» Константин Мехоношин
оказался самым молодым из них. И самым удачливым. Подводя итоги, жюри
единогласно решило отдать ему гран-при номинации, некоторые из
профессионалов, указав на Костю пальцем, сказали, что «он король кухни»!
Сам Константин Мехоношин признается, что, получая это гран-при, а
также серебро в номинации «Современная кухня» и бронзу за команду
юниоров, он испытывал большую гордость за коми-пермяков, за свой родной
«Блюз». Покорять Стамбул в составе нашей команды Константин Мехоношин
отправился впервые. Впервые он стал золотым и серебряным призером в
Екатеринбурге на Международном кулинарном салоне "Евразия —2008". И вот
- Стамбул. И победа!
— Участие в любом подобном конкурсе это, во-первых, возможность
попробовать свои силы, во-вторых, получить колоссальный опыт, — говорит
Костя.
Сравнивая международный кулинарный салон «Евразия» с фестивалем в
Стамбуле, он подчеркивает, что тут все куда более серьезно. Достаточно
сказать, что в Стамбул нынче съехались команды 47 стран мира, около
тысячи участников. Готовясь к фестивалю, Константин Мехоношин прошел
хорошую практику в ведущих ресторанах Екатеринбурга, и это, как он
считает, помогло добиться высоких результатов.
— Бронзу мы получили в командных соревнованиях среди юниоров, где
основным условием был возраст участников до 23 лет, — рассказывает мой
собеседник. "Мы готовили обед из трех блюд в двух экземплярах: я делал
филе лося с пистиками и овощами, Макс — грибную закуску с салатом,
Ксения — десерт.
В индивидуальной номинации «Шеф-повар года», за которую Косте дали
гран-при, он готовил филе оленя с муссом из зеленого горошка, ягодными
соусами и теплый салат с филе тетерева. Уложился в 74 минуты, вместо
отведенных на весь конкурс 75-ти. По вкусовым качествам, а это главный
критерий оценки любого кулинарного конкурса, приготовленные им блюда,
жюри оценило очень высоко. Председатель жюри номинации из Молдовы Елена,
после подсчета баллов, подошла к руководителю нашей делегации Алексею
Петрову и сказала про Костю, что «сегодня он- король кухни»! Не менее
восторженные отклики получили и его индивидуальные работы в номинации
«Современная кухня», где Константину Мехоношину досталось серебро.
За всеми этими победами, конечно, стоял огромный труд. Сам Костя
признается, что и Турцию-то видел мельком, только из окна автобуса.
А так, подъем в шесть утра, завтрак и выезд на соревнования, которые
продолжались до глубокой ночи. В перерывах между номинациями ребятам
удавалось немного вздремнуть, либо побродить возле боксов соперников,
попробовать их оригинальные кухни.
- Что могу сказать? Наша коми-пермяцкая кухня точно лучше китайской, —
замечает самый молодой шеф-повар года, и говорит, что рано или поздно,
что-то из увиденного им на фестивале в Стамбуле обязательно появится в
карте меню кафе «Блюз». Ведь фестиваль это не только победы, заслуженные
награды, встреча новых друзей, прежде всего — это учеба!
На фестивале в Стамбуле
